بهینه سازي راندمان تولید پودر آب پنیر با استفاده از خشک کن پاششی و ارزیابی ویژگی
در این پژوهش تولید پودر آب پنیر با استفاده از خشک کن پاششی نیمه صنعتی با هدف بیشترین راندمان تولید و حداقل تغییر در ویژگی های فیزیکوشیمیایی با در نظر گرفتن صرفه اقتصادی انجام گرفت.